经营管理线上线下齐下单，开设一站式体验

麻省大学达特茅斯金原经济研究中心执行主任高连奎表示，特殊餐饮消费，如健身餐，一般价格不是太高，有一定消费群体，但初期消费体量不会很大，还需要长期推广，形成品牌影响力。但前提是，要尊重、符合消费者消费习惯和饮食习惯，在大众消费可接受范围内，发展空间才会变大。

而健身餐未来应走哪条发展路？高连奎则认为，未来健身餐要想成为独立的一个餐饮体系，就必须学会联合。就好比现在做得出色的采摘园，不只是单纯的采摘项目，而是混合了垂钓、民宿、农家乐等多种消费体验的休闲娱乐游园。所以，健身餐不宜独立运营，也应该与其他健身场所合作，打造一个集饮食、健身、休闲为一体的新消费体验店。